Atxeaga Jauregia | Carta de cocina tradicional con toques Vanguardistas
En Atxega Jauregia puede disfrutar de la cocina tradicional siempre utilizando productos de calidad, con unos toques de cocina vanguardista
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CARTA

Nuestra carta

En Atxega Jauregia puede disfrutar de la cocina tradicional siempre utilizando productos de calidad, con unos toques de cocina vanguardista

ENTRANTES

Jamón Ibérico / Urdaiazpikoa

14,50€

Ensalada de Bogavante / Abakando-entsalada

24,50€

Tarrina de Foie con mantequilla de ciruela / Foie-tarrina aranen budinareki

14,00€

Ensalada de Vieiras y Langostinos / Itsaski entsalada epela

15,00€

Hojaldre de Hongos con Salsa de Pimiento Verde / Onddo-hostorea piper saltsarekin

14,00€

Saquitos de Verduritas, Queso y Gambas / Barazki zakuak, gazta eta izkirareki

14,00€

Txangurro al horno estilo tradicional / Txangurro labean betiko erara

15,50€

Milhojas de bacalao gosua / Bakalaoren gosua hostopia

15,00€

Láminas de Pulpo con Delicias de la Huerta / Pulpoa xerratan baratzeko goxoenarekin

16,00€

Cazuelita de Verduras / Barazki kaxuela

14,00€

Gambas a la Plancha / Izkirak plantxan

14,50€

Almejas a la Plancha con Jugo de Ajo / Txirlak plantara baratxuri zukuarekin

21,00€

Arroz con Cigalas / Arroza zigalarekin

17,50€

POSTRES

Tarta de chocolate con salsa de naranja y karpi / Txokolatezko tarta laranja eta karpi zukuarekin

06,50€

Banda de hojaldre y manzana/ Hostore eta sagarrezko tarta

06,50€

Biscuit de avellanas y salsa de chocolate / Urrazko biskuita txokolate salsarekin

06,50€

Pastel Vasco / Euskal Pastela

06,50€

Canutillos de hojaldre rellenos de crema con salsa de caramelo / Hostorezko kanutiloak krema eta karamelozko saltsarekin

06,50€

Nuestra pantxineta templada /Gure pantxineta epela

06,50€

Cuajada casera / Etxeko mamia

06,50€

Degustación de helados caseros / Etxeko izoski dastaketa

06,50€

Torrijas con natillas de vainilla / Torradak bainilazko natillarekin

06,50€

Copa de mousse de chocolate / Mouseazko txokolatezko kopatxoa

06,50€

Degustación de tartas caseras / Etxeko tarten dastaketa

06,50€

CARNES

Carrilleras de ternera estofadas / Txekor masailak gisatuak

15,50€

Entrecot con salsa bordalesa / Entrekotte bordele erala

16,50€

Escalopines de solomillo al queso Idiazabal / Azpizun xerrak Idiazabal gaztarekin

16,50€

Solomillo hojaldrado con foie y jugo de Oporto / Azpizuin hostoretua foie eta Oporto zukuarekin

18,00€

Solomillo a la plancha con cuatro guarniciones / Azpizuin erre lau apaingarrirekin

17,50€

Paletilla de cordero con manzanas y hongos / Arkume paleta betea onddo eta sagarrarekin

17,50€

Txangurro al horno estilo tradicional / Txangurro labean betiko erara

14,50€

Degustación de pato con jugo de moscatel /Ahate dastaketa moscatel zukuarekin

18,00€

Milhojas de foie fresco a la plancha con reineta /Milahorri foie freskoa errea errezil sagarrarekin

19,00€

PESCADOS

Lenguado al cava / Mihiarraina caba erara

17,50€

Brocheta de rape y langostinos / Itsasapoa eta izkira zirituak

16,50€

Bacalao sobre morrón y tomate confitado / Makailaoa morroi eta tomate konfitatuarekin

16,50€

Txipirón a la placha o estilo Pelayo / Txipiroia plantxan edo Pelayo erara

16,50€

Cogote de merluza / Legaz kokotea

17,50€

Merluza con kokotxas y almejas / Legatza kokotxak eta muxilekin

17,50€

Rape con hongos / Itsasapoa onddio saltsarekin

18,50€

Lubina al txakoli /Lupia txakolin zukuan

18,50€

Kokotxas en salsa verde /Kokotxak saltsa berdean

18,50€

Mero al horno con cama de patata panadera /Mero labean ogizko patatarekin

20,00€

Nuestros Menús Especiales

menú atxega
Degustación / Dastaketa

Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa

Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela

Crujiente de txangurro / Txangurru kurruskaria

Vieira con hongos gratinados / Bieira onddo gratinatuekin


Segundo Plato (a elegir uno) / Bigarren Platearen (hautaketa)

Merluza gratinada con muselina de gambas / Ganben-muselinaz gratinaturiko legatza

ó , Rape a la parrilla con refrito / edo, Itsas zapoa plantxan olio-errearekin

ó , Bacalao con pimientos piquillos y tomate seco/ edo, Piper pikiloz eta tomate lehorrez egindako bakailoa

ó , Taco de buey a la plancha con guarnición / edo, Idi zatia plantxan bere hornigaiekin

ó , Confit de pato con puré de manzana verde y salsa de mango y maracuia / edo, Ahate-urinekoa sagar berde purea eta mango eta marakuia saltsarekin

ó , Carrilleras de ternera al vino tinto / edo, Txekor masailak ardo beltzean


Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)

Degustación de tartas / Tarta dastaketa

ó , Crema de yogurt con frutos rojos / edo, Fruitu gorrien jogurt krema

ó , Helado de café / edo, Kafe-izozkia

ó , Cuajada casera / edo, Etxeko mamia

Bebidas / Edariak

Tinto, Rosado, Blanco, Sidra y agua / Belñtza, Gorria, Txuria, Sagardoa eta ura


Precio del Menú con café incluído / menuaren prezioa kafea barne

29,09 € + 10% IVA /BEZ-a = 32 €

NOTA / OHARRA

Si el cliente desea otra bebida, tendrá un suplemento

Bezeropak berste ediariren bat nahi izan ezkero, gejhigarri bat izango luke

menú salado
Entrantes (a elegir 3 platos) / Hasierakoak (hiru platera aukeran)

Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa

Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela

Ensalada tibia de bacalao / Bakailu entsalada tibia

Hojaldre de puerros y gambas / Porru eta ganben hostorea

Revuelto de hongos / Onddo-nahaskia

Gambón a la plancha / Ganboia plantxan

Consomé o sorberte de limón / Kontsomea edo limoi sorbetea

Sopa de pescado / Arrai zopa


Segundo Plato (a elegir el mismo día) / Bigarren Platearen (hautaketa egunean bertan)

Merluza gratinada con muselina de cigalas / Zigalen-muselinaz gratinaturiko legatza

ó , Rape / edo, Itsas zapoa

ó , Cogote de merluza/ edo, Legatz-kokotea

ó , Solomillo / edo, Azpizuna

ó , Entrecot / edo, Entrekota

ó , Magret de pato/ edo, Ahate-bularkia


Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)

Degustación de tartas y helado / Tarta eta izozkien dastaketa

ó , Milhojas de crema, nata y helado / edo, Krema eta esne-gainezko milorria izozkiarekin

Bebidas / Edariak

Tinto, Rosado, Blanco, Txakoli, Sidra y agua / Beltza, Gorria, Txuria, Txakoliña, Sagardoa eta ura


Precio del Menú con café incluído / menuaren prezioa kafea barne

35,91 € + 10% IVA /BEZ-a = 39,50 €

NOTA / OHARRA

En este menú no están incluídos el cava ni las copas

Menu honetan, cava ez kopak ez daude barne

menú goxo
Entrantes (a elegir 3, 4 o 5 platos) / Hasierakoak (hiru, lau edo bost platera aukeran)

Jamón Ibérico / Urdaiazpiko Iberikoa

Terrina de Foie / Foie-terrina

Salpicón de gambas / Ganba-salpikoia

Ensalada templada de Marisco / Itsaski entsalada epela

Ensalada tibia de bacalao / Bakailu entsalada tibia

Nido de langostinos a la tempura / Otarrainxka hania tenpuran

Saquito de verduras, gamba y queso / Barazki, ganba eta gaztaren zakutxoa

Milhojas de bacalao / Bakailu milorria

Creps de txangurro / Txangurru krepa

Hojaldre de puerros y gambas / Porru eta ganben hostorea

Revuelto de hongos / Onddo-nahaskia

Vieiras con hongos gratinados / Bieira onddo gratinatuekin

Langostinos a la plancha / Otarrainxka plantxan

Chipirones a lo Pelayo / Txipiroiak Pelayo erara

Cocochas y almejas / Bkokotxak eta muxilak

Consomé o sorberte de limón / Kontsomea edo limoi sorbetea

 


Segundo Plato (a elegir el mismo día) / Bigarren Platearen (hautaketa egunean bertan)

Rape / Itsas zapoa

ó , Cogote de merluza/ edo, Legatz-kokotea

ó , Lenguado/ edo, Mihi-arraina

ó , Solomillo / edo, Azpizuna

ó , Entrecot / edo, Entrekota

ó , Degustación de pato/ edo, Ahate dastaketa


Postre (a elegir uno) / Mahaiazkenen (hautaketa)

Degustación de tartas y helado / Tarta eta izozkien dastaketa

ó , Milhojas de crema, nata y helado / edo, Krema eta esne-gainezko milorria izozkiarekin

ó , Potre sorpresa Atxega / edo, Atxega postre sorpresa

Bebidas / Edariak

Tinto (Crianza), Rosado (Ilagares), Txakoli (Gañeta), Blanco (Rueda), Sidra (Zapiain) y agua / Beltza (Kriantza), Gorria (Ilagares), Txakoliña (Gañeta), Txuria (Rueda), Sagardoa (Zapiain) eta ura


Precios del Menú / Menuaren prezioak

Tres primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Hiru hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:

45,50 € + 10% IVA /BEZ-a = 50,05 €

 

Cuatro primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Lau hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:

49,50 € + 10% IVA /BEZ-a = 54,45 €

 

Cinco primeros, segundo, postre y bebida con café incluido / Bost hasierako, bigarrena, postrea eta edaria eta kafea barne:

53,50 € + 10% IVA /BEZ-a = 58,85 €

NOTA / OHARRA

En este menú no están incluídos el cava ni las copas

Menu honetan, cava ez kopak ez daude barne